Bar dan lounge bukan sekadar tempat untuk menikmati minuman atau bersantai dengan teman. Banyak di antaranya memiliki rahasia yang hanya diketahui oleh para pengunjung setia atau mereka yang memiliki koneksi khusus. Dari konsep yang unik hingga minuman tersembunyi, dunia bar dan lounge menawarkan pengalaman yang jauh lebih menarik daripada yang tampak di permukaan. Berikut adalah beberapa rahasia yang mungkin belum banyak diketahui tentang bar dan lounge eksklusif.

1. Speakeasy: Bar Tersembunyi dengan Akses Khusus

Istilah speakeasy berasal dari era Larangan Minuman Keras di Amerika Serikat pada tahun 1920-an. Bar-bar ilegal pada masa itu beroperasi secara rahasia dan hanya diketahui oleh mereka yang memiliki kata sandi khusus. Saat ini, konsep speakeasy kembali populer di berbagai kota besar di dunia. Beberapa speakeasy modern bahkan tetap mempertahankan akses tersembunyi di balik pintu tanpa tanda, rak buku, atau bahkan mesin minuman otomatis.

Sebagai contoh, Please Don’t Tell (PDT) di New York hanya bisa diakses melalui bilik telepon di dalam restoran hot dog. Sementara itu, di Tokyo, terdapat speakeasy yang hanya bisa diakses setelah mengetuk pintu dengan pola tertentu.

2. Menu Rahasia yang Tidak Ada di Daftar Menu

Banyak bar dan lounge menawarkan menu rahasia yang tidak tercantum di daftar menu resmi mereka. Hanya pelanggan yang tahu atau bertanya langsung kepada bartender yang dapat memesan minuman khusus ini.

Sebagai contoh, beberapa bar menawarkan “bartender’s choice,” di mana bartender akan meracik minuman sesuai dengan preferensi rasa pelanggan tanpa memberi tahu nama atau bahan yang digunakan. Minuman seperti “Dealer’s Choice” atau “Off-Menu Cocktail” sering kali memberikan pengalaman yang lebih personal dan eksklusif.

3. Bar dengan Tema Unik dan Pengalaman Immersive

Beberapa bar dan lounge mengusung konsep unik yang memberikan pengalaman lebih dari sekadar minum. Berikut beberapa konsep menarik yang bisa ditemukan di berbagai belahan dunia:

• Bar dengan Konsep Zaman Victoria: Beberapa bar mendesain interiornya dengan nuansa abad ke-19, lengkap dengan pelayan berbusana klasik.
• Bar Ilmu Sihir: Terdapat bar yang menyajikan minuman dalam gelas berkabut dan memanfaatkan efek khusus seperti pencahayaan ultraviolet atau asap kering es.
• Bar Interaktif: Pengunjung dapat membuat sendiri minuman mereka dengan alat dan bahan yang disediakan.

Contohnya, The Cauldron di London mengusung konsep sekolah sihir, di mana tamu bisa mencampur ramuan mereka sendiri.

4. Lounge Eksklusif dengan Keanggotaan Khusus

Beberapa lounge dan bar hanya bisa diakses oleh mereka yang memiliki keanggotaan khusus. Konsep ini menciptakan suasana eksklusif dan memberikan pengalaman lebih privat.

Sebagai contoh, di beberapa kota besar seperti New York dan Paris, terdapat lounge tersembunyi yang hanya menerima tamu berdasarkan rekomendasi atau undangan pribadi. Beberapa bahkan memiliki sistem verifikasi melalui aplikasi atau kode QR yang hanya bisa diperoleh dari anggota lama.

5. Minuman Tersembunyi dengan Resep Rahasia

Selain menu rahasia, beberapa bar juga memiliki minuman khas dengan resep yang dijaga ketat. Minuman ini biasanya dibuat dari bahan-bahan unik yang tidak ditemukan di tempat lain.

Sebagai contoh, Pisco Sour di Peru memiliki variasi berbeda di setiap bar, di mana beberapa bartender memiliki teknik pencampuran yang hanya diketahui oleh staf senior. Di sisi lain, beberapa bar di Jepang terkenal karena menyajikan koktail dengan es yang dipotong secara presisi untuk menciptakan pengalaman minum yang lebih halus.

6. Pintu Masuk dan Jalur Rahasia

Banyak speakeasy modern menyembunyikan pintu masuknya di balik perpustakaan, lemari pakaian, atau bahkan restoran cepat saji. Konsep ini menambah unsur misteri dan membuat pengalaman semakin seru.

Sebagai contoh, bar La Descarga di Los Angeles hanya bisa diakses melalui pintu tersembunyi di dalam ruangan bergaya Kolonial Spanyol. Setelah masuk, pengunjung akan melalui lorong sempit yang langsung membuka ke lantai dansa dengan nuansa Amerika Latin.

7. Bartender dengan Keterampilan Unik

Seorang bartender bukan hanya sekadar pencampur minuman, tetapi juga seniman yang bisa menyajikan pengalaman luar biasa bagi pengunjung. Beberapa bartender bahkan memiliki keahlian khusus dalam menciptakan pertunjukan atraktif.

Misalnya, di beberapa bar Jepang, bartender dapat menciptakan es berbentuk khusus seperti berlian atau bola dengan tangan kosong. Sementara itu, di beberapa speakeasy di Eropa, bartender dapat menyajikan minuman yang berubah warna seiring waktu berkat reaksi kimia dari bahan tertentu.

8. Bar yang Berubah Menjadi Konsep Lain di Jam Tertentu

Beberapa bar berubah konsep pada jam-jam tertentu, misalnya dari kafe di siang hari menjadi bar di malam hari. Konsep ini tidak hanya menarik, tetapi juga menciptakan suasana yang berbeda tergantung pada waktu kunjungan.

Sebagai contoh, No Vacancy di Los Angeles mengubah tema dan suasana bar setiap malam. Kadang-kadang tempat ini memiliki tema kabaret tahun 1920-an, sementara di lain waktu menjadi bar bertema film noir.

Kesimpulan

Dunia bar dan lounge lebih dari sekadar tempat untuk minum; mereka adalah dunia penuh rahasia yang hanya bisa dijelajahi oleh mereka yang tahu cara menemukannya. Dari speakeasy tersembunyi hingga minuman rahasia dan bartender dengan keterampilan luar biasa, bar dan lounge menawarkan pengalaman unik yang tak terlupakan. Jadi, jika Anda ingin menikmati pengalaman yang lebih dari sekadar menikmati koktail biasa, carilah tempat-tempat dengan konsep tersembunyi dan eksplorasi dunia bar dari sisi yang berbeda.

Siapa tahu, Anda mungkin menemukan tempat rahasia yang akan menjadi favorit baru Anda!

Baca juga : Alasan Mengapa Anda Harus Membuka Bar Di Restoran Anda

Memiliki bar di restoran Anda pasti akan meningkatkan citra restoran Anda. Meskipun tanda yang unik, lokasi yang nyaman, makanan enak, dan layanan yang lebih baik dapat menarik perhatian dan meningkatkan reputasi restoran Anda, menambahkan bar akan membuat pelanggan datang kembali (selama minuman yang Anda sajikan memenuhi harapan mereka).

Minuman khas akan memberikan restoran Anda daya tarik khusus bagi pelanggan, dan peminum (dan pemakan) yang puas kemungkinan besar akan menyebarkan kabar baik tentang Anda kepada teman-teman mereka. Jika mereka memesan beberapa koktail di bar Anda, mereka mungkin mampir untuk makan malam.

1. Dapatkan Lisensi Minuman Keras
Mendirikan bar restoran dapat meningkatkan pendapatan sekaligus mempertahankan margin keuntungan yang sama atau lebih baik. Setidaknya, itulah salah satu cara untuk meningkatkan tingkat keberhasilan Anda. Keuntungan minuman sedikit lebih tinggi dibandingkan makanan. Jika Anda serius mempertimbangkan untuk membuka bar, mendapatkan lisensi minuman keras harus menjadi prioritas utama dalam daftar pengaturan bar Anda.

Dengan lisensi minuman keras yang berharga mulai dari $12.000 hingga $400.000, penting untuk membuat keputusan keuangan yang cerdas untuk restoran Anda dan berinvestasi di POS bar yang akan mengurangi biaya operasional dan membantu Anda mengembangkan bisnis Anda ke pelanggan.

Persyaratan untuk mendapatkan izin minuman keras berbeda-beda di setiap negara bagian, karena badan pengatur menawarkan jenis izin yang berbeda. Misalnya, di Wisconsin, lisensi Kelas A mengizinkan penjualan eceran minuman beralkohol di lokasi tersebut.

Beberapa kota mempunyai kuota perizinan alkohol berdasarkan populasi lokal dan jumlah izin saat ini. Proses aplikasi dimulai dengan menghubungi petugas kota setempat Anda. Asosiasi Pengacara Lisensi Minuman Beralkohol Nasional menyimpan daftar pengacara menurut negara bagian untuk lebih membantu klien dalam proses permohonan.

2. Desain Bar Restoran Yang Menarik
Memiliki desain bar restoran interior/eksterior yang menarik dipadukan dengan cocktail yang nikmat merupakan unsur penting dalam resep sukses di industri restoran. Sebelum menata furnitur Anda, periksa berapa banyak ruang yang Anda butuhkan untuk bar restoran Anda. Anda bisa mencari keahlian desainer interior profesional dan handal yang dapat menghadirkan gaya dan suasana yang tepat pada tempat Anda, terutama yang berspesialisasi dalam konsep bar dan restoran. Seorang desainer akan menunjukkan cara memaksimalkan area bar Anda dan memberi Anda daftar ide desain awal.

Dia dapat membantu Anda memilih furnitur komersial yang tepat untuk bar Anda. Kursi bar putar dan meja laminasi setinggi bar adalah pilihan populer untuk furnitur bar restoran tidak hanya karena daya tahannya tetapi juga karena tempat duduk dan desainnya yang nyaman, yang dikatakan membantu membuat dekorasi bar lebih menarik. Namun penganggarannya perlu hati-hati dan sangat rinci. Biaya untuk menambahkan satu batang penuh mencakup izin, lisensi, bahan, konstruksi, dan furnitur: Anda bisa mendapatkan keuntungan dari investasi ini dalam jangka panjang, tetapi jangan membeli sesuatu yang tidak mampu Anda beli.

Ide desain restoran dan bar yang unik dan luar biasa juga bisa dijadikan penghasilan tambahan. Restoran yang selalu penuh dapat memanfaatkan ruang makan di area barnya sebagai ruang tunggu pelanggan. Pelanggan yang harus menunggu lama di luar atau di lobi mungkin menjadi frustrasi dan pergi, yang dapat memengaruhi margin keuntungan Anda. Memiliki area bar dengan tempat duduk yang nyaman akan memungkinkan mereka memesan minuman sambil menunggu tempat duduk.

Menu pub sering kali menawarkan pelanggan makanan dengan porsi lebih murah dan lebih kecil selain dari apa yang mereka pesan dari menu utama, yang juga dapat meningkatkan penjualan makanan. Dengan desain dan tata letak yang cermat, serta bisnis makan siang/makan malam yang sedang booming, sebuah restoran dapat mengatur area bar sebagai prasmanan untuk meningkatkan penjualan.

3. Happy Hour Dan Minuman Spesial Setelah Jam Kerja
Penjualan restoran terkadang mencapai titik terendah. Bar menyediakan tempat duduk tambahan untuk pengunjung selama happy hour dan setelah bekerja. Minuman spesial happy hour adalah salah satu cara untuk mengalahkan waktu yang lambat. Sebisa mungkin, ini adalah cara yang pasti untuk menarik pelanggan di luar musim. Selain itu, pelanggan yang lebih menyukai minuman campuran daripada anggur dan bir mungkin lebih sering mengunjungi toko Anda, terutama jika Anda menyajikan minuman beralkohol.

After Hours adalah penawaran khusus yang mencakup minuman dan makanan yang disajikan setelah jam makan malam utama namun sebelum tutup. Selain itu, menawarkan minuman yang unik dan menarik akan menciptakan buzz dan kegembiraan di antara mereka. Anda dapat bekerja sama dengan bartender berpengalaman untuk mengembangkan kombinasi atau membuat nama dan rasa Anda sendiri agar sesuai dengan lokasi dan tema restoran. Anda tidak dapat memperoleh penghasilan melalui happy hour, after-hours, atau minuman spesial tanpa bar, jadi Anda harus mempertimbangkan untuk menambahkan bar ke restoran Anda.

4. Tambahkan Keunggulan Ekstra Pada Merek Anda
Saat ini, pelanggan mengagumi lebih dari sekedar makanan restoran. Minuman juga dapat berdampak besar pada pengalaman bersantap mereka. Tidak ada orang waras yang akan mengkritik minuman ringan yang mereka minum atau teh yang mereka minum di restoran. Tapi minuman asli bartender Anda akan memberi tahu mereka tentang hal itu. Menu minuman yang mencantumkan beragam minuman, termasuk satu atau dua minuman khusus untuk Anda, dapat membedakan restoran Anda dari pesaing. Mencampur minuman akan menghadirkan hiburan di bar karena hal itu dapat mendorong orang untuk memesan minuman tersebut.

Daya tarik tambahan yang diberikan sebuah bar dapat mengubah pengalaman bersantap pelanggan dan pada akhirnya mendorong lebih banyak penjualan. Meskipun Anda tidak menyewa bartender berbakat, Anda tetap dapat menarik pelanggan lama dan baru melalui bar itu sendiri. Satu atau dua minuman sudah cukup untuk membuat malam lebih menyenangkan. Minum alkohol membantu komunikasi antar pelanggan. Percakapan cenderung lebih hidup sambil minum bir daripada sambil makan salad.

5. Pendekatan Baru Untuk Pemasaran Sosial
Instagram bukan lagi tempat untuk memamerkan foto-foto lezat makanan yang sempurna. Koktail bisa sama menariknya dengan filet mignon yang disajikan dengan indah. Sekarang bar baru Anda sudah populer, Anda harus mengembangkan strategi pemasaran internal untuk menarik perhatian ke restoran Anda. Semakin unik minuman Anda (asalkan rasanya enak), semakin besar minat restoran Anda. Apakah Anda menyajikan minuman khas? Apakah itu bir lokal?

Sama seperti makanan yang Anda sajikan punya cerita, minuman Anda juga harus punya cerita. Anda telah menciptakan promosi dari mulut ke mulut dengan hidangan khas Anda, dan koktail spesial Anda akan menciptakan kegembiraan yang sama. Bangun kehadiran media sosial Anda untuk memastikan orang tahu tentang minuman Anda. Minuman yang menarik mampu menarik banyak perhatian pelanggan. Baik itu minuman musiman, segar, atau minuman khas, asalkan dibuat dengan baik dan rasanya enak, orang akan membicarakannya.

Hal- Hal Yang Harus Diperhatikan Sebelum Anda Membuka Bar

Identifikasi Target Pasar
Biasanya ketika pemilik toko membuka toko baru, mereka ingin memenuhi kebutuhan semua orang. Bisa dibilang, cara apa yang lebih baik untuk menjadi pub yang menguntungkan selain melayani masyarakat? Sayangnya, hal ini sering kali mengakibatkan terciptanya bar lingkungan umum yang tidak menarik bagi siapa pun. Anda harus menentukan target pasar untuk bar baru Anda sehingga Anda tahu persis bagaimana membentuk citra dan merek bar secara keseluruhan. Target pasar ini dapat didasarkan pada demografi (“pekerja kantoran milenial di komunitas”), tren gaya hidup tertentu (misalnya peminum koktail yang mendukung keberlanjutan), atau tren anggur tertentu (misalnya, anggur tradisional, bir tradisional) untuk diidentifikasi.

Putuskan Anda Ingin Membuat Bar Seperti Apa
Setelah Anda mengidentifikasi target pasar Anda, sekarang saatnya memikirkan jenis bar yang ingin Anda buat. Beberapa pilihan yang paling populer termasuk bar lingkungan, bar olahraga, bar bir, pub Irlandia, bar khusus (misalnya bar martini, pub), lounge koktail, pub, dan klub memancing.

Setiap jenis batang sering kali hadir dengan berbagai potensi ekspektasi, termasuk ukuran, ruang, dan fungsionalitas. Misalnya, jika Anda ingin membuka bar olahraga baru, Anda memerlukan ruang yang cukup untuk menggantung TV layar datar di dinding sehingga penggemar olahraga dapat menonton tim favoritnya.

Kembangkan Ide Atau Topik Unik
Ada perbedaan besar antara bilah “tema” dan “bilah tema”. Bilah “bertema” berarti Anda memiliki citra merek yang kohesif, konsisten, dan menarik. Artinya, Anda sudah memikirkan matang-matang bagaimana cara memasarkan bar Anda ke target pasar Anda. Ini memberi Anda banyak ide tentang bagaimana merancang keseluruhan estetika bar Anda.

Sebaliknya, istilah “bar tema” sering kali memunculkan gambaran destinasi yang indah dan mewah – seperti “bar pantai” di tengah hiruk pikuk perkotaan. Semua bilah tema adalah bilah tema – namun tidak semua bilah tema adalah bilah tema.

Pilih Lokasi Anda
Dalam banyak hal, pilihan lokasi Anda akan secara langsung memengaruhi kemampuan Anda dalam menjalankan strategi tertentu. Misalnya, jika Anda berencana menjadikan bar Anda sebagai “tempat nongkrong” informal bagi para pekerja milenial muda selama happy hour, Anda harus berjalan kaki ke mal besar di jalan saya. Dalam industri bar, seperti halnya dalam industri restoran, yang terpenting adalah “lokasi, lokasi, lokasi”.

Cara terbaik untuk memaksimalkan lalu lintas ke lokasi Anda adalah dengan menempatkannya di area dengan lalu lintas tinggi. Kedengarannya sederhana, bukan? Satu-satunya masalah adalah harga sewa di kawasan yang sangat diinginkan ini bisa sangat tinggi sehingga hampir mustahil untuk memperoleh keuntungan. Jadi, Anda pasti perlu melakukan beberapa trade-off dan kompromi untuk menemukan sweet spot.

Sempurnakan Model Bisnis Dan Rencana Bisnis Anda
Meskipun Anda mungkin membuka bar baru karena berbagai alasan, Anda harus fokus pada profitabilitas bisnis Anda secara keseluruhan. Inilah sebabnya mengapa model bisnis memainkan peran penting. Model bisnis sebenarnya hanyalah cara yang bagus untuk menjelaskan bagaimana bisnis Anda menghasilkan uang. Apakah ada beberapa makan malam anggur di ruang makan pribadi? Apakah ramai pada malam akhir pekan?

Apakah ini daftar anggur premium yang menyajikan anggur per gelas? Rencana bisnis tertulis akan mencakup banyak angka dan proyeksi keuangan, memungkinkan Anda (dan calon investor) melakukan analisis laba dan rugi (P&L) yang kompleks pada organisasi Anda. Ini akan menjelaskan cara Anda menargetkan pelanggan, berapa rata-rata pembelanjaan setiap pelanggan per malam, dan apa strategi ekspansi Anda.

Pekerjakan Karyawan Terbaik
Saat membuka bar baru, Anda mungkin ingin menghemat biaya perekrutan. Anda mungkin ingin sadar anggaran, jadi Anda mungkin tidak bersedia membayar banyak untuk talenta terbaik. Tapi ingat – bartender, barista, dan server adalah duta merek untuk bar baru Anda. Mereka adalah “wajah” bar Anda, jadi mendapatkan talenta yang tepat sejak awal sangatlah penting jika Anda ingin menciptakan banyak momentum awal untuk bar Anda. Tentu saja, Anda tidak perlu menyewa bartender terkenal, tetapi Anda perlu mempekerjakan orang yang menurut Anda dapat mewakili merek Anda.

Riset Pesaing
Semakin kompetitif pasar lokal, semakin penting melakukan analisis awal terhadap pesaing Anda. Mampirlah dan lihat filosofi mereka dan lihat apa yang mereka lakukan dengan baik. Lihat juga kehadiran online mereka (termasuk media sosial) sehingga Anda dapat melihat metode, taktik, dan strategi apa yang mereka gunakan untuk menarik pelanggan. Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki produk unik yang benar-benar menonjol. Jika sudah ada tiga pub Irlandia di lokasi geografis yang sama, dunia mungkin tidak membutuhkan pub keempat!

Terakhir, Anda harus melengkapi semua dokumen yang diperlukan untuk membuka bar baru Anda sesegera mungkin. Ini termasuk lisensi dan izin, serta mendaftarkan nama bisnis Anda dan menentukan struktur hukum bisnis Anda. Dengan sedikit usaha di muka, Anda benar-benar dapat menyederhanakan proses pembukaan dan pembukaan bar baru dan mewujudkan impian Anda memiliki bar. Beda halnya jika Anda saat proses pembukaan akun di situs judi online https://berrykitavip.com/ sangatlah mudah!

BACA JUGA : Apa Keuntungan dan Kerugian Memiliki Bar?