Pembahasan Bar : Jadi Anda Ingin Membuka Bar

Jadi Anda Ingin Membuka Bar

Hidupmu menyebalkan. Tentu, Anda menghasilkan banyak uang, tetapi Anda tidak pernah pulang, Anda membenci bos Anda, industri apa pun yang Anda geluti entah itu membosankan atau benar-benar jahat, dan Anda ingin mengambil keuntungan palsu Anda dan memanfaatkannya untuk sesuatu yang memberi Anda gaya hidup yang selalu Anda inginkan.

Apakah Anda membuka waralaba Subway? Tidak mungkin. Di mana kesenangannya? Anda ingin melakukan sesuatu yang menyenangkan. Anda ingin membuka bar.

Sebuah bar adalah no-brainer. Anda membeli bir dalam tong seharga satu sen, dan menjual masing-masing seharga tujuh dolar. Sebotol vodka mungkin berharga lima belas dolar, dan Anda menjual setiap suntikan seharga sembilan. Siapa yang tidak bisa membuat angka-angka itu bekerja?

Masalahnya, tidak sesederhana itu. Membuka bilah itu sulit, dan menjalankan bilah yang sukses jauh lebih sulit. Sejumlah orang yang mengganggu berpikir bahwa jika Anda dapat mengumpulkan uang untuk masuk, sebuah bar akan menghasilkan keuntungan yang luar biasa, hanya karena diisi dengan baik dan pintunya terbuka. Ungkapan yang paling sering saya dengar adalah, “Di saat senang, orang minum untuk merayakan. Di saat buruk, mereka minum untuk simpati.” Anda sudah mendapatkan semua pangkalan Anda, bukan? Baik ekonomi atau buruk, Anda punya minuman keras, dan orang akan selalu ingin membelinya.

Bar

“Ray Foley, editor Majalah Bartender, memperkirakan bahwa 75% bar gagal di tahun pertama mereka.”

Kenyataan memiliki bar jauh lebih nyata daripada yang diyakini kebanyakan orang. Ray Foley, editor Majalah Bartender, memperkirakan bahwa 75% bar gagal di tahun pertama mereka. Meskipun saya belum memeriksa nomor teleponnya, pengalaman saya dalam bisnis membuat saya percaya bahwa ini benar. Ada banyak jenis bar di dunia ini, dan untuk setiap bar ada banyak kompetisi. Anda ingin membuka pub Irlandia di lingkungan Anda karena Anda melihat pub Irlandia berjalan dengan baik? Apa yang membuat milik Anda menonjol dari yang lain?

Ketika saatnya tiba bagi saya dan mitra saya untuk membuka bar kami sendiri, kami mencoba menginternalisasi semua pelajaran yang telah kami pelajari dari tempat-tempat yang datang sebelum kami. Ternyata, terlepas dari semua pengalaman kami, kami tidak tahu apa-apa. Tentu, kami tahu cara membuat pesanan minuman keras, tetapi siapa yang akan menjawab telepon ketika telepon berdering pada jam 11 pagi? Kami dapat menyusun menu koktail yang layak, tetapi siapa yang akan memastikan siapa pun akan mengetahuinya? Apa yang Anda lakukan ketika mesin es Anda mati di tengah layanan? Apa yang terjadi ketika petugas pajak datang menelepon?

Tetapi selain semua itu, kami harus melihat bisnis kami dan berkata, “Apa yang akan saya lakukan yang akan membuat seseorang masuk ke kedai saya dan bukan yang di ujung jalan?” Jika Anda tidak dapat menemukan jawaban yang bagus untuk pertanyaan itu, bilah Anda akan menjadi tumpukan sampah yang terlupakan.

Jika kesuksesan bergantung pada https://www.pragmaticcasino.org/ menunjukkan waktu yang baik kepada orang-orang, itu juga mengharuskan kita bertindak secara bertanggung jawab. Batangan adalah bisnis yang memabukkan, dan kita harus menghadapi semua tantangan yang tersirat di dalamnya. Orang mabuk berkelahi. Mereka mencuri barang-barang dari kamar mandi. Mereka jatuh. Dan cukup banyak orang yang cukup mabuk tidak akan ragu untuk merobek sebatang pun sampai hancur. Menemukan staf yang cukup bertanggung jawab untuk menangani hal ini tidaklah mudah, dan menemukan staf yang tidak juga berpartisipasi dalam pesta masih lebih sulit.

Faktanya adalah, membuka dan menjalankan bar yang sukses membutuhkan banyak pekerjaan. Saya berusia dua setengah tahun, dan saya beruntung bekerja sembilan puluh jam per minggu. Bagaimana saya menghabiskan waktu saya? Mempelajari Quickbook. Printer belanja untuk menu koktail. Mencoba mencari busser baru (lagi!). Mencari tahu berapa banyak gin yang saya butuhkan untuk akhir pekan. Memperbaiki walk-in karena rak runtuh dan tong penuh jatuh di kaki seseorang. Membersihkan toilet. Mengambil alih shift jika seseorang keluar. Menemukan pria pengendalian hama lain karena yang terakhir payah. Memecat seseorang yang mabuk di shiftnya. Menyambut tamu. Membatalkan iklan surat kabar saya karena menurut saya itu tidak berhasil. Dan sebagai orang yang selalu menyalakan ponselnya, untuk berjaga-jaga jika terjadi sesuatu di saat-saat langka dimana saya tidak berada di bar.

Fantasi dan fakta memiliki bar adalah dua hal yang berbeda. Saya cukup bekerja sehingga saya membahayakan kehidupan keluarga saya, memastikan bahwa segala sesuatu di perusahaan saya berjalan seperti yang saya pikir seharusnya. Ironisnya, begitulah cara saya mengurus keluarga.